EffTYousha писал(а): а вот про шашлык- нет.
Я шашлык солю( и не только) -что бы промариновался - не слушай евреев Ургантов( хотя Иван талант )
мой шашлык тает во рту -так говорят гости.
Другое дело -что некоторые под шашлыком подразумевают просто жареное мясо на углях и посоленное сверху,
может исторически это и правильный вариант. Так оно всё и начиналось скорее всего и это олдскул.
Настоящие люля исторически делались не из фарша+заправка
- а фарш состоял из остатков шашлыка маринованного , то есть тех кусочков -что не налезли на шампура,
тонкие, маленькие -некондиция вообщем -их прокручивали через мясорубку , делали люля и насаживали на шампур и жарили.